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[pain]1011記録

久しぶりに自作。
パン・ド・カンパーニュといちじく入りカンパーニュ。

オーブンレンジの余熱時間に気を取られて、最終発酵の
時間を誤ったのと、クープの入れ方を少し変えてみたの
が裏目に出て、クープの開きに大失敗。

見た目はかなりもう一つ。

味的にはいつもながらのそこそこなのだけども。

3時間発酵の手順による。
ライ麦比率10%。

041011.jpg

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